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【节目】汤有汤道 刀有刀功
【栏目】乡土
【日期】2008-12-30
【主题】套汤 河北保定
【时长】22 分钟
【简介】"唱戏的腔,厨师的汤"在没有味精,鸡精等调味品前,厨师精心调制的汤是菜好吃与否的关键。老汤更是一些传统名吃能长盛不衰的关键,一锅代代相传的汤对他们来说比什么都重要。而汤的配方一直是他们的秘密。二十年年前在老菜谱的基础上保定两位烹饪大师恢复并完善了流传百年的治汤技法,并同意通过我们的镜头向观众展示这项中国传统饮食文化精髓的制作过程,本期《乡土》请您跟随我们去领略中国深厚的饮食文化中的套汤文化。


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